Sushi Ko

坐落於目黑區祐天寺靜謐街廓的「Sushi Ko」，以扎實的江戶前手藝與溫暖待客之道，營造出舒心愜意的情調。師傅會依魚料特性巧妙交替使用赤醋飯與一般白醋飯，力道恰如其分的溫柔捏製手法，俐落襯托出魚鮮的原本風味。從竹筴魚、小肌等亮皮魚，到真鯛、花枝以及經過熟成的紅甘，每一貫都能嚐到工序細膩的用心手藝。

除了握壽司，店家為酒席拉開序幕的多道單品料理同樣頗具水準。香氣濃郁醇厚的焗烤牡蠣、點綴清爽辛香的芽蔥拌鯖魚，乃至海苔包烤平貝、安康魚肝等，各式份量精巧的下酒菜都能隨心點選。除了啤酒與燒酎，還有將螃蟹濃郁鮮香融入酒中的毛蟹酒等特色飲品，伴隨相得益彰的佐餐佳釀，交織出一段從容豐富的用餐時光。

店內空間小巧雅緻，以板前吧台為核心，另備有桌席與榻榻米座席，洋溢著沉靜溫和的氣氛。由於僅在晚間營業且座位有限，前往之前建議先行預訂。